人心と人心の接点を構築し、食の幸福を追求する企業

梨湖フーズ株式会社

＜食文化の発展を目指す”徳寿”＞ 「人の心と心とのつながり」を大切にしながら、食を通してお客様にもスタッフにも幸せになってほしいという願いから、「お客様へのおもてなしの心」「安心・安全の食材を選ぶ心」「お客様とともに特別な時間を過ごせた感謝の心」…たくさんの心・人とのつながりを創る場所として徳寿はこれからも進化を続けます。 ＜安心・安全にこだわり、地域と寄り添う＞ 昭和54年の創業以来、「おいしさ」「安心安全」に特化した事業展開で、 お客様に信頼を頂いてきました。 北海道の地域に寄り添い店舗を展開してお客様の美味しいにこだわり、 「徳寿ファーム」で栽培したイチゴや飼育した白老徳寿和牛ほか「唯一の品質」を目指したこだわりの食材をグループの店舗にて味わうことができます。 肉は徳寿フードファクトリーで加工。即日で各店舗へと自社チャーター便で輸送。自社内での加工・輸送でローコスト・高クオリティを実現しご提供することが、徳寿のおいしさの価値を創造できる最大の要因です！ また、エストニアやフィンランドでラーメン・寿司業態を海外展開しており、 世界中の方々に食の幸福を提案できるよう取り組んでいます。 ＜スタッフに幅広いキャリアのチョイスを！＞ 当社が大切にしているのは「人」です。スタッフのキャリアアップや人材育成にもこだわり、入社後は現場での経験を積んでいただき、接客・調理などの基礎知識はもちろん、本人のやる気・目標・行動力を判断し、適才適所となるよう、多様な働き方を選択していただきながら幅広いキャリアプランを実現しやすい環境です。

＜新井田エリアマネージャー（48）13年勤務＞ ■Q.なぜエリアマネージャーになられたのでしょうか？ ■A.人材育成に力を入れていたからでしょうか。 人材育成に力を入れ、レベルを上げることがお店の評価に繋がり 会社の利益が上がることだと常に考えて行動していました。 現在エリアマネージャーになれたことで現場の指導をすることができ 会社の成長に貢献できていると思います！ ■Q.徳寿で働いてよかったところは？ ■A.大きなプロジェクトや新店オープンなどに携われることです。 課題を解決して目標を達成できたときはやりがいです。 また店長や料理長の成長を感じることが出来ると嬉しいですね。 ■Q.もともとどのような仕事をしていたのですか？ ■A.和食のお店で働いていました。やったことのないジャンルに挑戦してみたいと思い徳寿に転職。 包丁は違うしメニューも多くて大変でしたが勉強になり、3年くらいで料理長になることもできました。 ＊新井田エリアマネージャーの経歴 　～焼肉徳寿の店舗（現場）から本部管理職へ～ 35歳　入社　徳寿八軒店で働く（2年） 42歳　チーフとして野幌店で働く（7年） 44歳　光星店で働く（1年） 45歳　本部エリアマネージャー就任（現在に至る） 担当店舗（千歳店・野幌店・平岡店・KANTO・室蘭店・福住店・苫小牧店）

＜NEW＞＊徳寿　苫小牧店　苫小牧市双葉町3丁目1-6 ＊徳寿 しんら亭 札幌市中央区南3条西5丁目14三条美松ビル2F ＊徳寿 K-Place 札幌市中央区北4条西2丁目1-1カメイ札幌駅前ビル10F ＊徳寿 新道店 　札幌市東区北34条東20丁目2-1 ＊徳寿 平岡店 　札幌市清田区平岡4条1丁目43-1 ＊徳寿 藻岩店 　札幌市中央区南25条西14丁目2 ＊徳寿 白石店 　札幌市白石区本通16丁目北12-36 ＊徳寿 八軒店 　札幌市西区八軒5条東2丁目7-6 ＊徳寿 豊平店 　札幌市豊平区豊平3条11丁目2-32 ＊徳寿 手稲店 　札幌市手稲区前田6条13丁目1-1 ＊徳寿 光星店 　札幌市東区北8条東5丁目19-1 ＊徳寿 福住店 　札幌市豊平区福住1条1丁目1-1 ＊徳寿 新琴似店 札幌市北区新琴似8条4丁目2-5 ＊徳寿 野幌店 　江別市幸町11番地2 ＊徳寿 千歳店 　千歳市本町2丁目8-1 ＊徳寿 室蘭店 　室蘭市中島本町1丁目6-3 ＊炭や徳寿 南2条店　札幌市中央区南2条西1丁目1-5 ＊CAFE＆BAR Manhattan　札幌市中央区北2条西4-1　赤れんがテラス 2階 ＊パティスリーフレール　札幌市豊平区豊平4条12丁目1-1 ＊ファームレストランKANTO　北海道白老郡白老町森野14-3

＜定期的な面談で目標の調整・足りない部分のフィードバックあり＞ お客様の笑顔・満足度と共に従業員の笑顔・やりがいも追求しています。 徳寿では「キッチン」「ホール」業務に分かれ専門的にスキルアップしていただきます。 それ以外にもカフェ業態の「CAFE＆BAR Manhattan」 徳寿全店の網を管理する「網洗浄部」 グループ全店に食材等を配送する「配送部」 肉やキムチなどを一括して加工・調理する「徳寿フードファクトリー」 白老徳寿和牛の肥育・イチゴ等の農作物を行う「徳寿ファーム」 徳寿ファーム内で白老徳寿和牛を味わう事ができる「ファームレストランKANTO」 本格的なスイーツを楽しめ、徳寿にもケーキ等を提供する「パティスリーフレール」など グループ内で様々な食に関わる職業体験を通じ、ご自身の目指す働き方に応じて働き方を選ぶことができます。 御自身の経験やスキル・やる気に応じてサブリーダーやリーダーへステップアップしていただきます。 その後、梨湖フーズで社員として働くことも可能です。